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燒味滷味大變身心得分享

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內容簡介: 博客來網路書局陳偉以資深燒臘師，採用專業美食，化繁為簡，令到讀者也能在家親自炮製。書中食譜會採用傳統燒烤滷燻的本土美食，配以不同潮流食材或醬汁，創製一些具新派又美味的佳餚，並在每個食譜，附加變化建議，啟發讀者對燒味和滷味的新設想。

從事飲食行業逾三十年，擔任多家著名食肆的燒臘部主管，也博客來書店曾親自主理食肆及燒臘工廠，對燒烤臘滷燻食品及食品經營之道認識甚深。憑藉多年經驗，先後獲邀在香港和到中國內地多個地區作技藝示範。工餘時，偉師傅在數間家政中心擔任導師，專門傳授燒烤滷燻的技藝。

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  作者： 陳偉    新功能介紹
• 出版社：萬里機構    新功能介紹
• 出版日期：2011/12/01
• 語言：繁體中文

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