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作者簡介

巫立宇 教授

博客來現職：國立政治大學企業管理學系教授

學歷：國立政治大學國際貿易學系博士

經歷：國立台北商業技術學院國際商務系教授、系主任；Journal of Business Research（SSCI）領域主編教學領域與研究興趣：國際企業管理、策略管理、國際行銷、通路與銷售管理

博客來網路書局邱志聖 教授

博客來網路書店歡迎您>博客來書店現職：國立政治大學國際經營與貿易學系教授

學歷：美國/美國密西根州立大學行銷學系博士

教學領域與研究興趣：策略行銷、消費者滿意與忠誠、行銷研究、品牌管理
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  作者： 巫立宇, 邱志聖    新功能介紹
• 出版社：新陸書局    新功能介紹
• 出版日期：2015/05/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

西瓜甜不甜？日西瓜盛產地居民傳授5招不敗挑選法

【早安健康／周舒涵編譯】買西瓜的時候用敲的聽聲音就可以了？底部孔洞越小代表西瓜越甜？台灣坊間流傳許多選西瓜的方法，但其實並不一定是正確的。今天將由日本盛產西瓜的尾花澤地區居民，來教您五招判斷西瓜甜不甜，最重要的是，有很多人都覺得西瓜買回來之後放著催熟會更甜，其實這也是錯誤的觀念；只要挑對西瓜，買回家不要放進冰箱，就能吃到香甜可口的夏天滋味。

【第一招】從西瓜頂部的蒂頭看甜度

蒂的狀態代表的是，西瓜是否有在田裡擁有足夠的時間去吸收充足的營養，並達到含有高糖分的成熟狀態後才被收成。

比起新鮮油綠的蒂，選擇看起來有點枯掉的蒂的話，可能會買到比較甜的西瓜。而如果是已經被摘掉蒂的西瓜，則看蒂被摘掉之後的蒂頭部位，越向內凹陷的西瓜會越甜。

【第二招】從西瓜表面的波紋看甜度

表面的波紋分得越清晰、越明顯的西瓜就越甜，而西瓜上的紋路顏色越濃則代表糖分越高，波紋的樣子越像是閃電一樣彎曲的也越好。而如果從上方看會發現西瓜的表面是凹凸不平的，沒有波紋的綠色部分越膨脹突出則代表西瓜越成熟香甜。

【第三招】從西瓜底部的大小看甜度

西瓜底部孔洞的位置本來是長出花的地方，過大的話代表西瓜過熟，過小則代表西瓜尚未發育完全，並不一定像是坊間所流傳的，底部的孔洞越小就越有可能是甜的西瓜。挑的時候可以選擇稍微比1元硬幣小一點的，比較接近成熟而高甜度的狀態。

【第四招】從西瓜拍打的聲音看甜度

若西瓜皮附近也充滿水分，拍打起來會是比較低沉厚實的聲音，如果拍起來的聲音比較高，則可能還沒有成熟。拍起來的感覺有點中空，代表已經過熟的西瓜，切開後可能賣相不佳。

【第五招】從切片西瓜的種子看甜度

若一整顆西瓜吃不完，而想要買切片西瓜，不能拍打也沒有蒂頭或者底部可以看了，這時候就要看果肉中種子的顏色，越黑越亮澤的表示越接近成熟，盡量避免選種子還是白色的切片西瓜。

放越久不會越好吃！西瓜的食用時機與保存

西瓜從藤蔓上被切下來的時候就已經停止生長了，在果肉中的種子也會從那時候就開始發芽，並開始吸取果肉部分的營養，這就是為什麼吃西瓜的時候會覺得種子的周圍好像有洞，顏色看起來比較深、口感也比較鬆軟的原因，糖分越高的西瓜越容易受到影響。

因此建議選西瓜的時候就直接選成熟的，買回來之後也不要放，請馬上切開食用，放越久只會讓種子吸收更多的養分，並不會變得更甜。西瓜太冰的話甜味也會減弱，因此還沒切的西瓜請放置在通風良好的陰涼地方，切好的西瓜最適當的保存溫度則是8度到10度左右。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/西瓜甜不甜-日西瓜盛產地居民傳授5招不敗挑選法-043844595.html

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